Una ‘acogedora’ reunión en California sobre lípidos

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Dentro de aproximadamente un año, los científicos se reunirán en Long Beach, California, para compartir sus últimas investigaciones en la Sociedad Estadounidense de Bioquímica y Biología Molecular. Conferencia de Deuel sobre lípidos.

La reunión, que se celebrará del 21 al 24 de enero de 2025, se centrará en el papel de los lípidos en cinco sistemas de órganos principales: el hígado y el tejido adiposo, los riñones, el corazón, el cerebro y el tracto gastrointestinal.

Retrato de sara cohen

Sara Cohen

Retrato de Philipp Scherer

Philip Scherer

Los organizadores dijeron a ASBMB Today que querían una oportunidad para que los científicos, en la industria y el mundo académico, cuyo trabajo involucra lípidos se reunieran y vieran cómo se cruzan todas sus investigaciones. Eligieron organizar la reunión de esta manera para que los investigadores a nivel molecular, celular y de sistemas que se centran en los lípidos puedan interactuar en las mismas sesiones.

ASBMB Today habló con los organizadores sobre temas candentes relacionados con los lípidos, por qué eligieron este enfoque centrado en los órganos y qué esperan que los asistentes obtengan de él.

Sarah Cohen es profesora asistente de biología y fisiología celular en la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill. Su laboratorio Estudia cómo se mueven los lípidos dentro y entre las células. Además, el laboratorio utiliza técnicas de microscopía de vanguardia, como imágenes de células vivas y microscopía de superresolución, para comprender cómo los defectos en el tráfico de lípidos contribuyen a las enfermedades metabólicas y neurodegenerativas. Cohen ha recibido numerosos premios, incluido el Premio a Pares Colaboradores de la Iniciativa Chan Zuckerberg, el Premio al Investigador Destacado en Microscopía Zeiss y el Premio a la Mentoría de la Facultad del Departamento de Biología Celular y Fisiología de la UNC.

Philipp Scherer es profesor de medicina y director del Centro de Diabetes Touchstone del Centro Médico Southwestern de la Universidad de Texas. Su investigación se centra en el tejido adiposo y sus funciones y papeles normales en la enfermedad. En 1995, Scherer descubrió que los adipocitos producen la hormona adiponectina, una importante molécula de señalización que regula los niveles de glucosa, el metabolismo de los lípidos y la sensibilidad a la insulina. Ha ganado los premios americanos, europeos y asiáticos por la investigación de la diabetes; la Medalla Banting de 2015 por logros científicos; el Premio a la Excelencia en Diabetes de la EASD-Fundación Novo Nordisk 2017; y el Premio Internacional Manpei Suzuki de Investigación sobre la Diabetes 2018. Ha trabajado en la junta directiva de Deuel durante muchos años.

La entrevista ha sido editada por su extensión, claridad y estilo.

Y al final, te contamos un poco sobre el propio Harry Deuel, homónimo de la conferencia y refuerzo de margarina.

Preséntate y cuéntame sobre tu investigación y cómo te interesaste por los lípidos.

Cohen: Me interesé por los lípidos durante mi trabajo postdoctoral. Mi doctorado. se centró en la biología celular de los virus y en cómo los virus pueden invadir la célula huésped y el núcleo. El virus que estaba estudiando estaba provocando la ruptura de la envoltura nuclear para poder llegar al núcleo. Durante mi doctorado, me interesé en la biogénesis y el recambio de orgánulos. Para mi posdoctorado, fui al laboratorio de Jennifer Lippincott-Schwartz, quien es pionera en esa área. Fue una de las primeras en utilizar la proteína verde fluorescente para obtener imágenes de células vivas para estudiar la dinámica de muchos orgánulos diferentes. Cuando estaba a punto de comenzar mi posdoctorado, [Tobias] Walther y Bob Farese publicaron un artículo de revisión en Cell sobre las gotitas de lípidos como orgánulos y sobre todas las preguntas abiertas sobre su biología celular. Entonces, pensé que sería fantástico aprovechar algunas de las herramientas avanzadas de imágenes del laboratorio de Lippincott-Schwartz para observar la dinámica de los orgánulos de las gotitas de lípidos.

Después de mi posdoctorado, mi laboratorio acabó centrándose en las gotitas de lípidos. En los últimos 10 o 15 años, ha quedado claro que estos compartimentos celulares pueden intercambiar materiales, incluidos lípidos, en los sitios de contacto de la membrana, y esto es especialmente importante para las gotitas de lípidos porque tienen una estructura única donde el núcleo hidrofóbico está rodeado por un fosfolípido. monocapa. Por tanto, las gotitas de lípidos no están conectadas a las vías de tráfico vesicular.

Mi laboratorio utiliza una variedad de enfoques para estudiar los sitios de contacto de los orgánulos de las gotitas de lípidos para visualizar la dinámica de estos sitios de contacto, identificar proteínas en los sitios de contacto y estudiar qué lípidos se intercambian.

Otra área en la que mi laboratorio se ha interesado recientemente es el papel del metabolismo y el tráfico de lípidos en las enfermedades neurodegenerativas.

Scherer: Mi interés por los lípidos, como el de Sarah, comenzó a nivel celular. Durante mi doctorado, trabajé en la importación de proteínas mitocondriales y su maquinaria. Durante mi posdoctorado quería seguir estudiando el tráfico celular de proteínas, así que me uní al laboratorio de Harvey Lodish en el Instituto Tecnológico de Massachusetts. Utilicé un sistema de cultivo celular de adipocitos muy bueno y queríamos usar este modelo para estudiar lo que los adipocitos liberan a la circulación.

Cuando abrí mi propio laboratorio en Albert Einstein, adopté un enfoque para observar el nivel de todo el cuerpo y la fisiología de las células grasas. Cuando se estudian las células grasas, por definición hay que interesarse por los lípidos.

Con el paso de los años, nos deslizamos hacia el área de la comunicación entre órganos a través de proteínas secretoras clásicas y lípidos de señalización. Estos incluyen esfingolípidos, ceramidas y otros que desempeñan un papel importante en el metabolismo. Todavía mantenemos un gran interés en la fisiología del tejido adiposo y cómo afecta a otros sistemas de órganos.

¿Cuál es su historia y su impresión general sobre la reunión de Deuel?

Cohen: Asistí a una reunión de Deuel en Monterrey, California, y quedé realmente impresionado. Fue realmente reconfortante que todas las charlas fueran sobre lípidos pero en muchos contextos fisiológicos y de enfermedades diferentes. Es un entorno pequeño y las tardes suelen estar libres para otras actividades. Por lo tanto, existe una muy buena oportunidad para que los alumnos interactúen directamente con todos los oradores. Es un entorno hermoso, por lo que se siente como una reunión muy acogedora donde tenemos muchas oportunidades para interactuar.

Scherer: He estado en la junta directiva de la reunión de Deuel durante bastantes años y he asistido a muchas reuniones. Después de todo este tiempo, sigue siendo la reunión de lípidos más importante. Tiene un entorno único y tratamos de mantenerlo relativamente pequeño e informal para fomentar las discusiones. Esperamos que los alumnos interactúen con los oradores y tal vez presenten algo ellos mismos. Queremos crear igualdad de condiciones para que todos puedan hacer preguntas.

¿Qué puede decirme sobre la reunión de 2025 hasta el momento? ¿Tienes un tema?

Cohen: Algo que es realmente importante para nosotros es incluir ponentes diversos. Queremos asegurarnos de que los oradores sean diversos en términos de tema, geografía, género, raza y etnia. También animamos a los alumnos a enviar resúmenes.

Scherer: Aunque soy biólogo celular/bioquímico de formación, mi investigación se ha centrado más en el nivel de todo el sistema. Sarah aporta su experiencia en biología celular a la organización de la reunión. Por lo tanto, esperamos poder hacer justicia a ambas partes.

Decidimos que la forma más sencilla de organizar el encuentro es por órgano. Tendremos cinco sesiones dedicadas a los sistemas de órganos que median el metabolismo de los lípidos: hígado y tejido graso, riñón, corazón, cerebro y tracto gastrointestinal. Esperamos que esta organización haga justicia a los aspectos celulares de los lípidos, como las gotitas de lípidos, el metabolismo de los ácidos grasos y los sitios de contacto de los orgánulos.
Siempre damos la bienvenida e invitamos a uno o dos oradores de la industria también. Existe una importante continuidad desde las aclaraciones básicas del mecanismo en el mundo académico hasta la aplicación farmacológica de estos principios en la industria.

¿Cuáles son algunos de los temas más candentes sobre lípidos en este momento que espera cubrir?

Cohen: Realmente nos gustaría cubrir la lipotoxicidad, la peroxidación lipídica y la ferroptosis, que es una vía de muerte celular que depende de la peroxidación lipídica y parece ser importante en muchos contextos fisiológicos diferentes, incluidos el cáncer y las enfermedades neurodegenerativas. Además, queremos cubrir los esteroles y las balsas de lípidos, así como nuevas terapias dirigidas al metabolismo de los lípidos y los enterocitos como guardianes de la homeostasis de los lípidos sistémicos.

Scherer: Estamos tratando de poner todo en el contexto de la revolución que se está produciendo actualmente con agonistas simples, duales y triagonistas que provocan una pérdida de peso masiva. Queremos comprender qué significan estos fármacos para la homeostasis de los lípidos desde el punto de vista de la ciencia básica.

¿Cómo ha sido trabajar juntos?

Cohen: Ha sido un placer. Me emocioné mucho cuando me pidieron que coorganizara con Philipp porque tiene un gran conocimiento en el campo. Es un profesional. Soy relativamente nuevo en esto, pero ha sido un gran mentor. Creo que será un gran programa y una gran reunión en la hermosa Long Beach, California.

Scherer: Ha sido un verdadero privilegio trabajar con Sarah en esta reunión. Nos complementamos y, con suerte, lograremos lanzar un programa realmente interesante que se agotará. Espero que los asistentes tengan muy buenos recuerdos de esta reunión y que podamos ofrecerles algo para entretenerlos durante un par de días.

La margarina no era una gran posibilidad

¿Qué tienen en común la margarina, los aceites de cocina y el maquillaje? Su uso actual fue posible gracias a Harry J. Deuel. Deuel fue un bioquímico y nutricionista que hizo contribuciones fundamentales a los campos de los lípidos y la ciencia de los alimentos a mediados del siglo XX. También es el homónimo de la Sociedad Estadounidense de Bioquímica y Biología Molecular. Deuel Conferencia sobre Lípidos, que ha reunido a científicos para discutir las últimas novedades sobre lípidos durante más de 50 años. Continúe leyendo para obtener más información sobre el hombre detrás de la reunión y los fundamentos de la investigación de lípidos.

El término lípido Fue acuñado hace más de 100 años por un científico francés. En el centro del campo emergente de los lípidos estaba Deuel, autor de un tratado de tres volúmenes sobre la química, el metabolismo y el valor nutritivo de los lípidos en 1958. Esta publicación lo convirtió en una “autoridad” en lípidos, según joseph roepionero en el metabolismo de los carbohidratos.

Retrato de Harry Deuel junto a sus tres volúmenes. "Lípidos."

Harry Deuel, Jr. (1897-1956) escribió un tratado en tres volúmenes sobre la química, el metabolismo y el valor nutritivo de los lípidos en 1958.

Deuel pasó su carrera en la Facultad de Medicina de la Universidad del Sur de California investigando el valor nutricional de los lípidos y moléculas relacionadas. Fue el primero en demostrar que margarina fortificada, un sustituto de la mantequilla elaborado a partir de grasas vegetales o animales con vitaminas, es una alternativa nutricional adecuada. Este trabajo fue particularmente importante durante la Segunda Guerra Mundial, durante la cual se comercializaban mantequilla y otros productos. racionado.

Además, Deuel descubrió que citratos de isopropilo y estearilo podría prevenir la reversión del sabor en grasas comestibles como el aceite de soja. La reversión del sabor se caracteriza por el desarrollo de un sabor no deseado en las grasas comestibles antes de volverse rancias y es causada por la exposición a la luz o al calor.

Finalmente, Deuel demostró que acido sorbico podría actuar como agente antifúngico y conservante en envases de alimentos para prevenir la contaminación. Hoy, acido sorbico y sus sales de potasio controlan el crecimiento de moho y levaduras en productos lácteos, carne, pescado, verduras, frutas y algunos vinos. Además, estas moléculas también se utilizan para conservar productos cosméticos.



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